Wenn es nach mir ginge, würden Mailserver unter das Kriegswaffenkontrollgesetz fallen! Zumindest sollte man eine Art "Führerschein" dafür haben müssen, um seine Befähigung nachzuweisen, mit derart sensibler Software auch umgehen zu können. Leider sind es aber eben die "ich mach mal eben" -User, die durch ihre Unkenntnis auch den böswilligen Internetbenutzern Tür und Tor für ihre Spam-Atacken liefern.
Wenn du dich schlaulesen willst: http://www.msexchangefaq.de/
Ein Microsoft sagte mal, dass offene Relays wie Krebsgeschwüre fürs Internet sind. Damit würdest Du in kürzester Zeit auf einer Blacklist landen und dann geht verschicken ohnehin nicht mehr.
Nimm einfach Outlook (nicht Outlook Express) und wähle als Speicherort für die Mails dein Exchange Postfach. Dann hast Du sie immer noch zentral liegen, nur das Abrufen und Verschicken übernimmt der Client.
Das es dann mit Backup und Restore der Mails natürlich auch schwieriger wird, brauche ich nicht zu sagen.